日本料理調理人

各種社会保険料、寮費等および税金

山荘京大和料理長より ①入社後数カ月は、料亭で用いられる基本的な調理技術と食材 　知識を上司から直接学ぶ。 ②基本的な調理技術を習得後、様々な食材を用いた料理の実践。 　この段階では、学んだ技術を活用し、実際の料理を作り、 　その過程で適切な調理法を習得し、各調理法の適用範囲と 　効果を理解する。（料理長から直接フィードバックを受ける） ③具体的な調理技術と知識を身につけたら、まずは内部スタッフ 　向けの料理を提供する機会（まかない等）が得られる。 　この段階では、同僚からのフィードバックとともに、自分の 　技術の改善点のアドバイスを受け、評価と改善を反芻しながら、 　自分の技術を高めていく。 ④続いて、衛生管理と厨房内のメンテナンスの教育を受ける。 （衛生的な環境の維持、厨房機器の適切な使用方法などが 　含まれる）また、同僚とのチームワークを学び、厨房での 　作業効率を向上させる。

職場見学、会社説明、インターンシップにつきましては、できるだけご要望に対応できるよう基本的に随時受付としております。並行して各学校での企業合同説明会、個別説明会にもご案内いただければ、可能な限り参加しております。希望者には職場見学やインターンシップを体験していただくことで、実際の様子を肌で感じてもらい、現実とイメージとの乖離を少なくし、そのうえで弊社への入社をご希望いただける方に対しては、あらかじめご提出いただく書類をもとに本人面接を重視する形での採用を基本としております。