①調理全般②接客（会席）③弁当作り➃片付け

①調理全般 揚場、焼場、煮方、向板、盛場、飯場 丁寧に教えます。 ②接客 旬彩雲海の接客から割烹平田の接客。 会席料理の接客を教えます。 ③弁当作り 普段使いから法事や会議弁当。 色遣いや価格設定、調理技術、品質保持教えます。 ➃片付け 油濾しやコンロ清掃、床流しや客間清掃丁寧に教えます。