入社してからは、所属店舗の店長や社員さんと一緒に、店舗運営に関する知識や接客調理技術の習得などに取り組んでいただきます。実際の店舗運営は、人材の採用に始まり、教育訓練、オペレーションを組み立てたり、季節の商品の試作や開発、広報、販促など、多岐にわたります。弊社では各部門の委員会がありますので（例:商品委員会）、各委員会に所属していただくことでさらに深く学びやすい環境を整えています。
作業業務がある程度こなせるようになれば、帳簿など、店舗運営に必要な数値実務の習得を行います。
新入社員の方は、個人差はありますが約1～3年ほどで一通りを習得されています。
その後は、リーダー、副店長、店長へのキャリアアップをされる方が多く、また独立に向けて進む方もおられます。
社員さんひとり一人に、適切な指導が行われているか本部からの関わりも多い会社です。
勤務時間も朝が中心の店舗が多く、プライベートの時間も十分に確保していただいております。
子会社にイタリアンレストラン（福山）もあり、新規事業にも挑戦中です。
イタリア料理やワインについても習得可能で、ワインの資格を持つスタッフも在籍しております。