見習い調理人

瀬戸前鮨 凪にて、鮨職人見習いとして店舗業務全般を担当していただきます。 入社後は、洗い物や店内清掃、営業準備、片付けなどの基本業務からスタート。仕事に慣れてきたら、魚の下処理や仕込み、食材・備品の発注、ドリンク作り、会計業務なども段階的にお任せします。 営業中は、カウンターでのお客様対応や料理・ドリンクの提供、鮨職人のサポートも行います。日々の実務を通じて、魚の扱い方、仕込み、接客、店舗運営など、鮨職人に必要な技術と知識を基礎から身につけられる環境です。 【主な仕事内容】 ・洗い物、店内清掃、営業準備、片付け ・魚の下処理、仕込みの補助 ・食材や備品の管理、発注 ・ドリンク作り、料理や飲み物の提供 ・カウンターでの接客 ・鮨職人の調理・営業サポート ・会計業務 ・その他、店舗運営に関わる業務 未経験の方も、できることから一つずつ丁寧に指導します。