果物が主役のケーキやアイスクリームをつくる「パティシエ」

有限会社センビキヤプランニングは、京橋千疋屋で販売しているあらゆるスイーツを製造している「京橋千疋屋の製造部」です。 ショートケーキ、モンブラン、アップルパイ、くり抜きゼリー等のケーキだけでなく、パーラーで使用するアイスクリーム等の製造をしています。 京橋千疋屋の全店（19店舗）分のケーキを作るので、ショートケーキだけでも500～2000個/日、マンゴープリン300～1000個/日といった感じに製造量は多いですが、 いちごのヘタ取り、マンゴーやキウイフルーツなどの皮むき、すべて手作業です。一つひとつ個性のある果物を扱って手作りをするため、どの作業にも手は抜けません。 ひとつひとつのお仕事を大切に、京橋千疋屋の味を守る職人として、丁寧な仕事が求められるポジションです。