料理人として、さまざまな仕事を経験できます。
お客様に提供する料理の仕込み・調理・盛り付け
食材の発注・在庫管理
調理場の清掃・衛生管理
お店で使用する無農薬野菜の管理
「いつか自分のお店を持ちたい」
そんな夢を持っているあなたを、たびたび花院は応援します。
私たちは、1日5～6組ほどの小さな宿です。だからこそ一つのお店を経営するとはどういうことかを学ぶことができます。（調理場8年、経理事務2年）
調理について①包丁を使った、野菜の下処理。
②魚の下処理からお刺身まで。
③食材の発注、在庫管理、調理場清掃。
④自分が調理する野菜を作る農作業。
経営について①お会計やレジ打ち。
②経営会議への参加。広報
③売上、材料費、など経理事務。
④シフト作成や従業員のマネジメント。