パティシエ

生菓子担当の方は、フルーツの取分け及びナッペ。 小物ケーキの仕込み及び仕上げ。 新商品の提案及び試作。 アントルメの仕込み及び仕上げ。 新商品の提案及び試作。 焼き物担当の方は、焼菓子生地の計量及び合わせ。 担当商品の窯をみる。 新商品の提案及び試作。