●昼の仕込み 12:30～
①店舗の串打ちや料理の仕込み
きんぼしの料理は全て手作り。既製品は一切使いません。
串は各店仕込み。一本一本、お客様が美味しいと思ってもらえるように丁寧に打ちます。
厚み、幅を整えて、綺麗に美味しそうになるように作っていきます。
②セントラルキッチンでの調理
経験を積むと、串打ちだけでなくセントラルキッチンでの調理も任されます。
串は各店で仕込みますが、ポタージュやデザート、ソースなどは一か所で作り配送します。
これらも全て手作り。全店へ同じ味を届ける責任ある仕事です。
●夜の営業 17:00～
キッチン
焼き場、料理場 全店オープンキッチンなので、お客様に見て頂きながら調理します。
美味しい料理を目の前で作り上げるライブ感もお客様の楽しみです。
ホール
笑顔でまごごろ込めて接客し、お客様がどうすれば喜ぶか最前線で考え、料理場に指示します。
例えば、接待などでお食事がゆっくり目のテーブルを見つけたら、ゆっくり料理を出すように指示します。
経験がなくても周りや先輩がフォローするので安心してください。