調理師

北陸の素材を中心に使ったイノベィティブなフレンチレストラン。 コース仕立ての鉄板焼きの2店舗。パティスリーオープン予定。 【仕事内容】 ■ 基礎から学ぶ調理実務 皿洗いや食材の下準備（仕込み）など、現場の基本業務からスタート。学校で学んだ基礎をベースに、プロの衛生管理や厨房（キッチン）全体の流れを迅速に覚えていただきます。 ■ 本格的な調理へのステップアップ 個人の成長に合わせ、数日から1週間ほどで実際の調理にも参加。高い意欲があれば、早い段階から一流の技術やより専門的な調理を深く学ぶことができます。 ■ メニュー考案への挑戦 仕事に慣れてきたら、北陸の豊かな食材を活かしたコース料理のメニューづくりにも、アイデアを出す形で挑戦が可能です。 ■ 店外での体験と仕入れ提案 ワイナリー見学、漁港訪問、伝統的な食器づくりなど、お店の外で「食」を学ぶ機会が豊富。見つけた新しい食材や器をお店へ提案することも大歓迎です。