「決められた期日までに、決められた品質の製造麺類をお客さま元に届ける」ために、どうすれば効率的に製造できるか？どうすれば製造スタッフがモチベーション高く働けるか？などを考え実行していただくお仕事です。
＜業務の流れ＞
▼「その日に作る量」を把握
地域のコンビニなどから毎日注文が寄せられます。
この注文から「1日に作るべき麺の量」を把握します。
▼調理の「手順」を計画
「生地をこねる」「茹でる」「盛り付ける」等の調理手順を、最終的な盛付け順から逆算して計画。
生産量や盛り付けが確認出来るシステムなどの最新技術を使用して効率的に製造できるよう管理していただきます。
※PCの入力操作ができる方であれば使用できるシステムです
▼「人員配置」や「製造スタッフの指導」
より効率よく製造や盛付けができるように人員を配置します。
手作業がメインなため、製造スタッフ一人ひとりのスキルで生産量が左右されます
「複雑な盛付けだからベテランスタッフを優先的に配置する」などの調整が必要です。