朝の仕込み…野菜、肉などの切り出し、唐揚げ、酢豚の下準備、ラーメンのスープ作り、店内外の清掃などがあります
調理業務全般…鍋場、ラーメン場、揚場、餃子場などがあります
接客業…カウンターとテーブル席、お座敷があり、カウンター以外はタブレット端末が各テーブルにあり、お客様からの注文を伺いに行くことは少ないです。あとは下げものやレジが主な接客業となります
オリジナルメニューの開発…今はセットメニューにつけるデザートでマーラガオを試作しております。あと、一品料理で3種類のお酢を使った黒酢酢豚も試作中です
業務後の清掃…持ち場の清掃、週に一度の大掃除など