板前（板場）

表千家ゆかりの茶懐石料理の店として京都では、300年近い歴史を誇る老舗。 新宿の柿傳は、茶の湯文化と共に、本格的な茶懐石の味をお伝えしようと、昭和44年に誕生しました。 店名の“柿傳”の文字は、ノーベル文学賞受賞作家・川端康成氏の直筆。 店内は、東宮御所・迎賓館日本間・帝国劇場などを手掛けられた、谷口吉郎博士の設計によるものです。 懐石料理の神髄が学べます。