調理見習

▼このポジションのミッション 当社の職人の使命は、「小鯛雀鮨®」をはじめとする伝統的な寿司を、変わらぬ品質でつくり続けること。 単なる製造作業ではなく、“大阪の鮨文化を次世代に繋ぐ”仕事だと考えています。 ▼こんな方に、まずお話したいです ・“仕込みから丁寧に”という料理の基本を大切にされている方 ・寿司の経験を積みたい／これから学んでいきたい方（歓迎） ・「働き方も、料理の質も、妥協せずに続けたい」という想いをお持ちの方 ▼働きやすさ × 明朗な待遇（長く安心して続けられる環境） ・深夜勤務ほぼなし ・残業代全額支給 ・勤務地：東京・神奈川・大阪・兵庫(転居を伴う転勤無し) ▼主な業務内容（一例） ・寿司の仕込み・製造・盛付・提供 ▼私たちが守ってきたもの ・承応二年（1653年）創業、雀鮨専門の老舗 ・献上品の実績を持つ「小鯛雀鮨®」と伝統技法 ・天然小鯛、日本米、真昆布、京都の酢など、素材選びと手仕事へのこだわり ・“むやみに広げず、継承を重んじる”経営姿勢