日本料理調理・調理補助

調理の枠を超え、次世代の「食のプロフェッショナル」を目指すあなたへ 『海ごこち』が求めるのは、単なる調理スタッフではありません。私たちが共に歩みたいのは、以下のような志を持つ方です。 「一生モノの技術」に貪欲な方 あなごの捌きや天ぷらの揚げ技といった、専門店ならではの「職人の手仕事」を自分の武器にしたいという情熱。基礎を大切にしながらも、プロのスピードと精度を本気で身につけたい方を求めています。 「科学的な視点」で料理を楽しめる方 私たちは「経験と勘」だけに頼りません。JFS-B規格取得を見据えた徹底した衛生管理や、美味しさを数値化・安定させる冷凍技術など、ロジカルな調理・保存に興味がある方を歓迎します。 「経営・付加価値」に興味がある方 「いいものを作れば売れる」という時代は終わりました。累計60万個を販売した『はにわぷりん』のように、いかにしてブランドを作り、DX（デジタル）を活用して効率的に届けるか。将来、独立や商品開発を目指す上で必須となる「ビジネスの視点」を学びたいという意欲を重視します。 「チームの成長」を楽しめる方 現場のスタッフが働きやすいよう、マニュアルの可