1. ホール業務（接客） お客様が来店してから退店するまでの「体験」を支える、お店の顔となる仕事です。 2. キッチン業務（調理） 一杯のらーめんを正確かつスピーディーに仕上げる、お店の心臓部となる仕事です。 仕込み: チャーシューのカット、野菜の下処理、味付け卵の準備、スープの炊き出しなどを行います。 麺茹で: タイマーを使い、正確な硬さで麺を茹で上げます。 盛り付け: スープを張り、茹で上がった麺を入れ、具材を美しく配置します。 サイドメニューの調理: 餃子やチャーハン、おつまみなどの調理を行います。 洗い場: 戻ってきた食器や調理器具を洗浄します。