和食の基本と活魚・鮮魚の扱いを習得し、入社後3年までに、八寸・煮方・揚場・刺し場の基本ポジションを覚え、将来的には、店舗の運営（仕入・仕込～営業）管理業務（原価・スケジュール・衛生）・部下の管理・料理開発が出来る料理長を目指します！ 【きじまが持つ料理や飲食店経営の技術とノウハウを惜しみなく与え、一人一人の特徴や課題に合わせた積極的な育成を行います！】 きっと驚異的なスピードでの成長を果たせますよ◎ 若手であっても技術や向上心があれば抜擢人事を行い、責任ある立場を任せていきます。 ＜直近の例＞ ・入社3年目21歳での副料理長への抜擢 ・入社5年目24歳での料理長への昇進 自分の将来のキャリアを築くうえで、必ず大きなプラスになる職場です。 ★レストラン業界の最先端のトレンド・取り組みを学べる★ メディア取材・受賞歴も多数のいま最も注目の和食店◎ 「サステナブル」「オーガニック」「無添加」など、業界の最先端のトレンドに挑戦するレストランでキャリアを積めます。 組織を率いる経営陣から直接知識や教養、世の中のトレンドを学ぶことができますよ！