＜27年新卒＞島の恵みと食を探求する料理人

■具体的な業務内容 ・調理 ・接客サービス（料理説明など） ・メニュー開発 ・生産者から直接の仕入れ ・野菜やハーブの栽培 ■島のショーケースとしてのDining 世界ユネスコジオパークの泊まれる拠点『Entô』の中にあるダイニングがEntô Diningです。 わたしたちは”島産島消”にこだわっており、Entô Diningで提供されるコースのほとんどは、海士町や隠岐諸島で採れた食材で構成されています。 その日の料理や食材をキッカケに島を知り、島の人々との対話につながってほしい、そう願っています。 ■求める役割と業務 地域のポテンシャルを引き出しながら、ゲストに海士町のショーケースとなるような食の体験を提供することです。 海士町や隠岐諸島で生産、収穫される食材を知り、生産者との関係性を築き仕入れを行い、メニューや体験に落とし込み、調理し提供する全てに関わっていただきます。 また、島内の生産者や料理の方にアドバイスをいただき、自ら野菜を栽培したり、魚を獲って調理することも。 食を通じて新しい旅の体験を提案したい方、食を通じて縁を紡いていきたい方、ご応募お待ちしています。