和菓子の製造及び販売を行います。 四季折々の朝生菓子や上生菓子、焼き菓子、お干菓子など幅広いジャンルの多品種（伝統的なものから革新的なものまで）を作ります。 製餡から生地作りまで手間暇かけた作業が多く、1日の中で多くの和菓子作りに従事します。 上生菓子は常時12種類を素材と味を変え、新しい発想と想像力で他店には無い繊細さと魅力があり、感性と技術力が身に付きます。 野菜や果物など和菓子に使用する素材を旬の時期に一つ一つ丁寧にシロップ漬けやペーストなどに加工します。