好奇心や興味を持ってパンの技術や知識を深める意欲のある方。 初めは分からないことだらけだと思いますが、チームでサポートするので、失敗を恐れずに積極的に仕事に向かってくれる方を求めます。 近年は新しいパン屋さんが次々とオープンし、ユニークで斬新な商品に心惹かれることも多いかと思います。しかしそれは、しっかりとした土台無しでは作れません。 トラン・ブルーでは、パン職人としての確固たる基盤を身につけることができます。 これまで、何人もの若手のパン職人がトラン・ブルーで経験を重ねたのちに独立し、全国各地で活躍しています。 現在は、様々な世代と経歴のスタッフが集まり、未経験者が多いですが経験豊富なスタッフが丁寧に指導し、日々着実に技術を身につけています。