飲食業に携わるのでまずは自分自身の清潔、身の周りの清潔 そして掃除が大好きなオーナーの教えで ＜掃除に始まり、掃除に終わる＞ところからスタートします。 入社1年目は、ドルチェ、製パン、ホールスタッフの補佐、 料理の基本を学び知識をつける、食材の下処理や店内の掃除、調理器具や食器の準備、賄いを作りながら店の味を覚えていく、そして社会人としての基本を学びます。 2年目には前菜パスタなどのセクションを担当し自身の技術向上、料理、サービス、ワインの知識を深めていく、 後輩の指導をし店全体の流れも把握していきます。 各店舗シェフ、マネージャーがおりますのでしっかりとした基礎知識、リストランテでの基本などを一から指導します。 若い世代の方も多く活躍しているので上司には聞きづらいことも年の近い先輩に頼れる様な職場環境ができております。