フランス料理店【調理師】

当店は調理、製菓、接客の全てを仕事としてやって頂きます。料理、菓子を作る人がそのままお皿を運び、その皿の中を説明するほうが自然で説得力があるからです。 料理や菓子のことがわかる人が選ぶ飲み物にも、やはり面白さがあります。 半年、ないしは1年のスパンで料理、製菓、接客を身に付けて、フレキシブルにこなせるスタッフを育成していきます。 基本的に出社から12時までにすべての仕込みを終わらせます。（10時から1時間休憩があります） 営業後は素早く片づけをして3時からまかないと休憩 17時半から夜の営業というのが1日の流れです。 メニューは月替わりで3コース、1年のうち6か月ほどの特別メニューの提供をご用意します。昼と夜の営業は同じメニューになります。飲み物はワイン、日本酒、クラフトビール、ノンアルコールを充実させており、勤続16年のマネージャーはソムリエ、利き酒師、酒ディプロマ、ビアテイスターの資格を持っておりスタッフ育成にも定評があります。軽井沢にある姉妹店には寮が完備されているので、神戸から数週間ほど短期で派遣されても安心して、地方ならではの仕事を身に付けることが出来ます。