こだわりの技術が学べる「パティシエ」

食感を最高の状態にすることを徹底し「食感・味・香り」にこだわったお菓子作りで3店舗を展開しています。旬の素材を使用した新鮮な苺ショートやザッハトルテなどの生ケーキが常時20数種類並びます。そして、クッキーやサブレには発酵バターを使用し、素材本来の良さを引き出せる製法で焼き加減なども調節しながら、手作業で手間ひまかけて焼き上げている地域に根差したパティスリーです。 仕込みをメインに最初は基本作業から学び、経験を重ねていただきますが、能力、個性に合わせて教育・指導をシフトしていきます。 将来的には看板メニューでもある、六也バウムクーヘン、神戸クッキー、季節プチガトーなど、生菓子に限らず全ての業務に携わることができます。 商品企画、店舗運営に携わる機会もあるのでやりがいは抜群です。 コンクールへの参加は全面的な支援もしており、技術力向上に向けた取り組みも活発で、洋菓子コンテストの受領歴は80件余りあるので、非常に多くの学びの機会が設けられています。また、勤続年数により功労金制度やヨーロッパ研修旅行（過去8人に実施）もあります。 尚、2028年5月中ごろ迄は販売業務に就いていただく予定。