寿司、日本料理の調理師

魚は高級料理店でも珍しい、一般流通が少ない高級魚も使用しています。野菜は近郊の生産者の方が大切に作られたものも使用しています。 こういった「チカラのある食材」を使うことによって、料理人としての感性も磨きながら、季節感を大切に調理して頂きます。 器は三重県の川喜田半泥子築窯の ｢仙鶴窯｣(旧｢廣永窯｣)の作品をメインに使用しています。器(焼き物)好きな方は楽しみながら盛り付け して頂けると思います。 飲食店として日本酒などのドリンク類も吟味しております。 お酒に興味ある方は、料理と飲み物の関係性を楽しみながら調理して頂けると思います。 大学生のアルバイトスタッフがお客様に、日本酒の銘柄をオススメして、美味しいと大変喜んでもらえたということもしばしばあります。 もちろん酒類が苦手な方も大歓迎です。