焼肉店のキッチン業務は、ただ調理するだけでなく、肉というデリケートな食材を最高の状態で提供するための専門性が求められる仕事であり、かつ、非常に高い将来性があります。 牛肉の部位ごとの特性の理解、歩留まりの技術、芸術的な盛り付け、これらは、熟練した職人による属人的なスキルですが、こうした人材は高齢化が進んでおり、鮮度が高く、質の良い肉を提供できる専門人材の希少性は今後ますます高まっていきます。 「焼肉うしがすみ」では、「ユッケ場」「ストーブ場」「サラダ場」「肉場」のポジションがあり、状況に応じて作業を分担します。食材の準備や盛り付けなど、補助的な作業からスタートし、肉についても実践的に学んでいきます。 また、仕入れから加工、提供までのプロセスを経験しながら、ホールとの連携、発注、衛生管理、人材育成など、さまざまな管理業務も身につけて、責任ある立場を目指します。 焼肉だけでなく、和食やスイーツにも精通した熟練の料理長から直接指導を受けられます。 しかも、社員の平均年齢は35歳！チームワーク抜群で、初めての職場でも安心して働けます。