和食・懐石料理の調理
仕込み作業から料理の盛り付け、飲み物の提供まで幅広くしていただきたいと思っています。
カウンター15席のみなのでお客様との距離感も近く、調理作業も全てお客様の前で行います。なので言葉遣いや動き一つ一つの所作なども学んでいただけると思います。
京都の花街の中心地ならではの行事や、他のお店とのコラボ、ささ木一門会としてのイベントや、国内と海外への出張料理などもあります。海外の仕事では今までにニュージーランドやオーストラリア、タイに行くことがありました。
料理のジャンル問わず、他のお店との横の繋がりも広く、様々な刺激を受けながら仕事をしていただけると思います。