現業（セリ）の部門 天然の水産物には元々値札など付いていないので セリにかけられて初めて値段が付きます。 ◆荷受業務【21～24時頃】 漁協や漁師さんから預かった魚の 魚種と個数を確認する行程です。 ◆選別・セリの準備【22時～翌2時頃】 セリでは大量の鮮魚をスピーディに 売りさばく必要があるので、 品質・鮮度・サイズ等を考慮して 買いやすいように品物を並べます。 スチロール箱が主であり、1箱は5kg程です。 作業を行う子会社に指示を出し、 協力して準備しています。 その他、低温維持のために氷を足したり パーチ（乾燥防止のラップ）を張ったり 産地や個数を紙に書いて表示したりと、 短い時間の中で様々な準備を行います。 ◆セリの補助【3時／セリ開始時間】 せり落とし時点で売買は成立します。 そのため、セリの記録をしっかりと 取る必要があります。 当社ではセリ人の声をそばで聞き、 それを筆記で記録しています。 ◆帳面作成【5時～7時頃】 魚市場では漁師さんが出荷した水産物の代金を 銀行の翌営業日に振込します。 セリの内容を記載した帳面の体裁を整え、 振込のための書類を作成します