店舗運営全般を身に着け、経営できる力をつけていただいています。
まずは、所属店舗の店長と一緒に、
店舗運営に関する知識や接客調理、抽出の技術の習得などに取り組んでいただきます。
実際の店舗運営は、
人材の採用に始まり、教育訓練、オペレーションを組み立てたり、季節の商品の試作や開発、広報、販促など、多岐にわたります。弊社では各部門の委員会がありますので（例:商品委員会）、各委員会に所属することでさらに学びやすい環境を整えています。
運営業務がある程度こなせるようになれば、
帳簿など、店舗運営に必要な経営、運営に関する数値の実務の習得を行います。
皆さん、個人差はありますが約2～3年ほどで習得されています。
また、社員さんひとり一人に、過度な残業がないように、
行き過ぎた指導などないように、所属店長に対して本部から積極的に携わります。
営業時間も、カフェらしく朝が中心で、夜遅くまで営業する店はありませんので、プライベートの時間も十分に確保していただいています。
希望者の方には、子会社（イタリアンレストラン：福山）への出向も可能です。
イタリア料理やワインについても習得可能です。