入社してからは、所属店舗の店長と一緒に、
店舗運営に関する知識や接客調理技術の習得などに取り組んでいただきます。
実際の店舗運営は、人材の採用に始まり、教育訓練、オペレーションを組み立てたり、季節の商品の試作や開発、広報、販促など、多岐にわたります。
弊社では各部門の委員会がありますので（例:商品委員会）、各委員会に所属していただくことでさらに学びやすい環境を整えています。
作業業務がある程度こなせるようになれば、帳簿など、店舗運営に必要な経営、運営に関する数値の実務の習得を行います。
皆さん、個人差はありますが約1～3年ほどで一通りを習得されています。
社員さんひとり一人に、過度な残業がないよう、また行き過ぎた指導などもないように、所属店長に対して本部から店長会議時に積極的に関与します。
勤務時間も、カフェらしく朝が中心で、夜遅くまで営業する店はありませんので、プライベートの時間も十分に確保していただいています。
希望者の方には、子会社（イタリアンレストラン：福山）への出向も可能です。
イタリア料理やワインについても習得可能で、ワインの資格を持つスタッフも在籍しております。