調理業務全般を担当(接客料理を含む)する仕事です。日本旅館のため和食の調理業務が主ですが、若干名、中華レストランでの調理の配属もあります。
入社後はまず、カンタンな盛り付けや仕込などからスタート。その後、適性に応じて各セクション(八寸場、焼き場、板場、煮方など)にて活躍していただきます。
下積みという概念はなく、習熟度に応じてどんどん幅広い仕事をお任せします。
最終的には全セクションを担当できるなど、一人前の料理人をめざせる環境をご用意します。
食事を楽しみに来られるお客様は沢山いらっしゃいます。真心のこもった最上級の料理でお客様を「おもてなし」してください。(食器洗浄等は専門業者にお願いするなど、調理に集中できる環境を整えています)