創作ダイニング　キッチンスタッフ

保護者の方にも安心していただける環境です。 大きなホテルでも老舗料亭でもありません。 けれど―― 料理人として早く成長できる環境があります。 当店の料理長は、和食一筋の大ベテラン。 本格和食の世界で経験を積み、 その後、有名創作料理店で料理長を歴任してきました。 現在は「技術を残すこと」「若い料理人を育てること」を使命としています。 ✔ 包丁の持ち方から丁寧に指導 ✔ 魚の捌きも1年目から挑戦 ✔ 味づくりの“理由”まで教える ✔ マンツーマンで成長を見守る 高校生の娘を持つ父親でもあります。 だからこそ、“預かる”という気持ちで若手を育てています。 ■実際にあった、親御さんの言葉 新卒でホテルに就職し、その後当店へ転職した23歳の社員がいます。 ある日、親御さんが食事に来られました。 オープンキッチン越しに、真剣な表情で調理する息子さんの姿。 そして実際に提供された料理。 「働いている姿を見られて感動しました」 「もうこんな料理を任せてもらっているんですね」 そう言ってくださいました。 成長が“見える”職場であること。それが私たちの誇りです。