西洋料理

・料理が好きな人 ・人に喜んでいただくことが好きな人 ・料理を通じて地域の発展に貢献したい人 ・自然豊かな場所で働きたい人 おいしく美しい料理を作ることは大前提ですが、作り手にはもうひとつ、生産者と消費者をつなぐ役割があると考えています。淡路島には玉ねぎ以外にも、地元で育まれたいい食材がたくさんあります。ホテルのお料理でそれらの食材を使い、新しい淡路の食の魅力を伝えることで、お客様がまた淡路を訪れて下さる。そんな循環を生み出していくことが、私たちの考える料理人の使命です。“つくる”のもうひとつ先を見据えた料理を、共に目指していきましょう。