株式会社Merciが運営するリテールベーカリー『Merci life organics（メルシーライフオーガニックス）』で自家製酵母を使用したパン作りをお任せします。 ◼︎1日の仕事の流れ（例） 6:00-7:00　　 生地仕込み 7:00-7:30　　 分割/成形 7:30-9:30　　 発酵/焼成 9:30-10:00　 仕上げ 10:00-11:00　休憩 11:00-13:00　売れ筋商品をメインに「生地仕込み」～「仕上げ」を繰り返す 13:00-15:00　翌日の仕込み/新商品の試作/清掃 ◼︎職人技を学べる充実の教育制度 世界で活躍してきたシェフ渡邊が、初級～上級の計70項目を細かく学べる独自の教育制度で、知識や考え方、技術などを1項目ずつ直接指導します。幅広い食感・味などを理解し、作り手としての感性を磨いてください。 ◼︎メニュー開発への参加 グランドメニュー開発は渡邊が担当しますが、限定商品や季節商品の開発には誰でも参加でき、シェフ渡邊から商品開発の基礎を直接学ぶことができます。