温泉旅館での料理人

小川屋の調理師は、下呂温泉の宿泊客に提供する和食会席を中心とした料理の仕込み・調理・盛り付けを担当します。地元飛騨の食材や旬の素材を活かし、味はもちろん見た目や季節感にもこだわった料理を提供します。朝食・夕食の準備や在庫管理、衛生管理も重要な業務の一つです。経験に応じて献立の考案や後輩指導にも携わり、旅の思い出に残る「食」の価値を支える役割を担います。