パティシエ

3年間で、どこのお店でも通用する技術と考え方を身につけませんか？ エミリーフローゲでは、 「まず3年で、一流の土台をつくること」を大切にしています。 流行やお店が変わっても通用する。 基礎技術・考え方・仕事への向き合い方、ビジネスの作り方を、 日々の現場の中で、じっくり身につけていける環境です。 ■こんな不安はありませんか？ • パティシエとして、ちゃんと成長できるか不安 • 今の職場では、基礎をしっかり学べていない気がする • 将来、どんな道に進めるのか見えない エミリーフローゲでは、 そうした不安を持って入社したメンバーも、 一歩ずつ力をつけて成長しています。 【3年間で身につくこと】 ■ 技術面 • フランス菓子を中心とした製菓技術 • 生地・配合・焼成の基本と考え方 • 素材の違いを見極める力 • 安定して作り続けるための再現性 ■ 考え方 • 「なぜこの作り方なのか」を考える力 • 品質と効率のバランス感覚 • ビジネスとして成り立たせるために必要な選択をできる力 社会に通用するパティシエになるためにチャレンジしたい方、一緒に働きましょう！