先ずは食材に触れ、日々変化する状態・環境を理解し使いこなすことを学んでいただきます。洗い物や計量のみではなく、仕上げ・仕込みに携わります。
・製菓製造／生菓子製造・仕上げ部門、焼菓子製造・包装部門に分かれており、それぞれのチームで活躍していただきます。
・生菓子製造・仕上げ部門：ショーケースを彩るお店の顔を造るチーム。経験関係なく新商品開発に関わります。
・焼菓子製造・包装部門：誰にどのように贈るかを想像し、商品製造、開発に携わります。
・製造部門から各店舗、卸先への配送
製菓製造部門の事務管理、伝票作成・食品表示作成等。