当店は比較的低価格で本格的なフレンチを提供するレストランです。朝9時50分出勤し、清掃、テーブルセッティング、料理の仕込み、アミューズの盛り付け等をして、12時オープンです。仕込みは毎朝焼き立てパンを作ることからはじまります。野菜の下処理等が最初の仕事です。ランチはコース料理のみですが、カフェタイムはコーヒーのみや、スコーン、スパイスカレーも提供します。16時30分閉店です。閉店後ディナーのセッティングをして休憩です。休憩は日によりますが約1時間～2時間です。出来るだけたくさんの休憩をとれるよう心掛けています。ディナーは6時オープンです。ディナーでは、コースの他にアラカルト（単品）も提供します。勿論飲みだけのお客様もいらっしゃいますしとても楽しい雰囲気です。11時に閉店後簡単な清掃をして帰宅となります。当店の料理はほぼ手作りですので、全ては書けませんが色々な料理を作ります。最初店の流れの把握をするまでは、サービスメインとなり、覚え次第キッチンへと入っていただきます。